Resep cireng salju simpel, crispy di luar dan lembut di dalam

Dewaporkas.net – Lagi kepingin menyantap jajanan pinggir jalan zaman anak-anak? Cireng jawabannya. Rasanya hampir semua orang pernah mencoba olahan aci yang gurih dengan cocolan bumbu rujak ini.

Belakangan ada variasi cireng yang cukup populer di kalangan pecinta masak-memasak, yaitu cireng salju. Dari luar penampilan makanan ini tidak beda jauh dari cireng biasa. Tapi bakal terasa beda saat digigit. Teksturnya renyah di luar, tetapi empuk dan lembut di dalam. Karena itulah dinamai cireng salju.

Cireng salju bisa dibuat dengan adonan biang seperti pempek atau dengan mencampurkan langsung semua bahan yang digunakan dan kemudian diuleni.

Berikut ini kita akan belajar cara membuat cireng salju untuk pemula yang tidak menggunakan biang. Silakan simak resepnya.

Bahan:

  • 10 sendok makan tepung tapioka
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang daun seledri, iris halus
  • air panas secukupnya
  • garam secukupnya

Bumbu rujak:

  • 50 gram gula merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 gelas belimbing air matang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh asam jawa

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, seledri, tepung tapioka, garam, dan bawang putih yg sudah dihaluskan.
  2. Tuangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dengan tangan. Tetapi jangan sampai terlalu kalis, karena hasil akhirnya akan alot.
  3. Cetak adonan dengan bentuk bulat pipih, lalu taburi dengan sisa tepung tapioka agar tidak lengket.
  4. Panaskan minyak yang banyak di penggorengan, kemudian goreng cireng dengan api sedang mengembang. Tidak perlu digoreng sampai kecoklatan. Segera angkat begitu warnanya sudah mulai berubah.
  5. Untuk membuat bumbu rujak, haluskan asam, gula merah, cabai, dan garam. Tuangi air matang, kemudian rebus hingga menyusut dan kental.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *